يوجد بعض المنتجات التي تحتاج إلى درجة تبريد معينة أو درجة حرارة أقل من الموجودة في البيئة الخارجة عن المستودعات والتي تحتاج إلى مخازن تبريد لكي يتم حفظها سواء كانت للمنتجات التى يتم تصديرها إلى الخارج أو التي يتم استيرادها، فهي من أهم الطرق لعملية الشحن.
مواصفات غرف التبريد
عند القيام بتركيب غرف التبريد لابد أن يراعى المواصفات الخاصة للأرضيات والأبواب ووحدات التبريد، حتى تتناسب مع نوع المنتجات التي يتم وضعها في هذه الغرفة وأهم هذه المواصفات كالتالي:
أولَا: الأرضيات
- في البداية يتم عزل أرضيات مخازن تبريد بطبقة دهان من البيتومين.
- استخدام طبقة من الإنثومات التي تستخدم في عملية العزل الخاصة بالرطوبة وتكون بسمك 4 مم.
- ثم وضع طبقتين من البولسترين يكون سمك الطبقة الواحدة 5 سم.
- يوضع طبقة بعد ذلك من البولي ايثيلين، ثم طبقة من البلاط السورناجا الإيطالي بسمك 9 مم.
ثانيًا: الجدران والأسقف
- عند تركيب الجدران والأسقف يستخدم الساندوتش بانل بسمك 10 سم عند عمل التبريكات.
- تكون مصنوع من صاج مجلفن مدهون من الناحيتين.
- لكن المادة التي تستخدم في عملية العزل هي مادة البولي يوريثان المحقون بكثافة 40 كجم/ م3، يكون سمك الصاج المجلات 0.5 مم، الصاج من الجهة الجهتين مؤلف بطبقة بلاستيكية لكي تحميها من الخدوش والصدمات.
- ويتم تجميع هذه الألواح من خلال تدخلهم مع بعض.
ثالثا: الابواب
عند توريد أبواب مخازن تبريد يمكن تركيب أبواب مفصلية أو منزلقة والتي تتناسب مع تصميم الغرفة، فلابد من وجود مواصفات لهذه الأبواب كالأتي:
- لابد أن تكون هذه الأبواب معزولة بمادة تسمى البولي يوريثان بسمك 10 سم.
- إغلاق الباب من الجهتين بمادة الفيبر جلاس.
- يوجد اكسسوارات إيطالية بالباب MTH.
- أبعاد الباب x2.50 50.
- يتم تصميم الباب بطبقة من الألومنيوم بسمك 2 مم لحمايته من الخدوش والصدمات.
- يوجد بالباب كاوتش إيطالي لكي تكون درجات الحرارة باردة جدًا.
- يوجد نوع آخر من الأبواب وهي الأبواب المنفصلة مصنوع من الساندوتش بانل سمك 10 سم، وسعة الصاج المجلفن المدهون بسمك 5 مم.
رابعا: وحدات التجميل
- عند القيام بتركيب وحدات التجميد الخاصة بمخازن التبريد لابد أن تكون صناعة أوروبية، بجانب أن كل المستلزمات الأخرى بالكهرباء ولوحة التحكم والمواسير والكهرباء لابد توريدها أيضًا بنفس الجودة
أهداف مستودع التبريد
- تستخدم هذه الغرف للحفاظ على درجة الحرارة داخل المستودع مهما حدث تغيير في درجات الحرارة الخارجية.
- يستخدم للحفاظ على نسبة الرطوبة وسرعة الهواء التي توجد داخل مخازن تبريد.
- يعمل على إيجاد درجة التبريد المطلوبة.
- تستخدم هذه المستودعات في تقليل معدل تسرب الحرارة وبخار الماء إلى هذه المستودعات.
مخزن تبريد الخضروات والفواكه
تحتاج الخضروات والفواكه إلى أسلوب متخصص في عملية التخزين حتى تظل الفواكه طازجة، يتم استخدام أساليب التهوية والتخزين بالإشعاع والحفظ الكيميائي من خلال غرف التبريد، لكن من الممكن أن تؤدي إلى الإضرار بالبيئة، وأهم مميزات مخازن تبريد الخضروات والفاكهة كالتالي:
- يوجد مخزن تبريد وتجميد الخضروات والفواكه على لوحه تحكم بها درجة حرارة والرطوبة وثاني أكسيد الكربون والأكسجين والإيثيلين.
- ● استخدام بيئة نسبة الأكسجين المنخفضة مع وجود كثافة ثاني أكسيد الكربون التي تتناسب مع المنتجات والتي تمنع التنفس الخلوي للنباتات.
- يزيد من نسبة الرطوبة النسبية في البيئة.
- مخازن تبريد الخضروات والفاكهة يستخدم فيها الألواح العازلة من البولي يوريثان التي يتم طلائها بألوان عازلة للحرارة.
تصميم غرفة التبريد
- من الأشياء التي لابد التفكير بها عند تصميم غرف تبريد، هو اتباع الإرشادات الصحيحة لكي يتم التصميم الجيد بكل المقاييس.
- عند استخدام الوحدات يوجد نوع من الوحدات الشائعة التي تستخدم على التيار العادي 220v والتي لا تزيد قدرتها عن 3 حصان، فهي تكفي لتبريد غرفة مساحتها تقريبًا 25 متر مكعب، يوجد بها منتجات تعادل 8 طن من المواد الغذائية المجمدة على سبيل المثال.
- وإذا زادت مساحة الغرفة أو كمية المنتجات التي سوف توضع بها لابد من استخدام وحدات 380v ويمكن استخدام عداد تجاري.
أعطال غرف التبريد
يتم تصميم مخازن تبريد بلوحة التحكم المزودة بمميزات تعمل على إظهار الأعطال والتي يمكن اصلاحها دون الاستعانة بفريق الصيانة، وأهم الأعطال التي لا يتم الاستعانة بفريق الصيانة وهي كالأتي:
- إذا حدث عطل أو إنعكاس للتيار الكهربي بسبب شدة التيار.
- إذا تراكمت الأتربة والأوساخ على وحدات التحكم الخارجية.
- عند سماع صوت غير مألوف بالوحدة.
- عدم قيام الوحدة بتحقيق درجة البرودة المطلوب.
المواصفات الفنية في أرضيات غرف التبريد والتجميد
يوجد بعض المواصفات الخاصة بعمل مخازن تبريد مختلفة وهي كالاتي:
- عند عمل الأرضيات لغرف التبريد لابد أن تصنع من ماده البولي يوريثان بكثافة 40 كجم لكل متر مكعب، حيث يوضع بين طبقات الصاج المجلفن الذي دهن بمادة الكتروستاتيك وبين الواح الصاج الصاج المدهونة بماده البوليود.
- ● عمل طبقه من الفيبرجلاس بسمك 4 مم فوق طبقة البوليود، حيث يتم عمل طبقة ليست ملساء يمكن التعامل معها عند عملية الشحن والتفريغ لهذه الثلاجات دون حدوث أي إصابات للأفراد.
- طبقة الفيبر جلاس من الطبقات التي يمكن تنظيفها وغسلها بكل سهولة بجانب وضع سوائل التعقيم والتطهير دون أن يصل إلى الأرضيات أي من هذه المواد.
- حتى لا يحدث أي تسرب للسوائل بين حوائط الغرف والأرضيات يتم عمل ثقل بإرتفاع تقريبًا 10 سنتيمتر باتجاه الحوائط.
كيف يتم حساب تكلفه مخازن التبريد
حتى يتم تحديد تكلفة إنشاء مخازن تبريد لابد من حساب كل الأمور التالية:
- معرفة المواد المراد حفظها في هذه المخازن.
- تحديد سمك الغرفة الخاصة بالبريد.
- كثافة الغرفة الخاصة بالتجميد والتبريد.
- يمكن استخدام وحدات التدريب التى يتم استيرادها من الخارج، لكن يشترط أن لا تكون مستخدمة لأكثر من سبع سنوات.
كيف تكون طريقة التخزين داخل مخازن التبريد
لكي تتم عملية التخزين بصورة صحيحة وبشكل مناسب للمنتجات التي توضع داخل مخازن تبريد لابد من اتباع الخطوات التالية:
- لابد من التأكد من جودة المنتجات ونظافتها، بجانب التأكد من نظافة المنتج.
- لابد من ترقيم كل المنتجات التي تدخل مخازن التبريد وإعطاء هذه الأرقام للمودعين.
- عند وضع المنتجات داخل هذه الغرف لابد من كتابة بعض البيانات على هذه المنتجات ومنها اسم المنتج ووزنه واسم المودع وعنوانه.
- ● أن يكون ارتفاع السطح الذي يتم وضع المنتجات عليه أكثر من 10 سم عن سطح أرض الغرفة.
- لابد من وجود ممرات بين المنتجات الموضوع في الثلاجة حتى يسهل التحرك.
- أن تكون المسافة بين سطح الثلاجات والصناديق الموضوعة بها لا يقل عن 30 سم.
ما هي غرف التبريد و غرف التجميد
يوجد غرف خاصة بعملية التبريد للمنتجات فقط وغرف اخرى الهدف منها هي القيام بتجميد المنتجات، ومن هنا سوف نتعرف على الفرق بينهم من خلال الاتي:
غرف التجميد
- تعمل غرف التجميد على تجميد المنتجات التي توضع بها ولا تكتفي فقط بتبريدها.
- يوضع بها المنتجات التي يتم حفظها لفترات طويلة مثل اللحوم.
غرف التبريد
- تعمل غرف التبريد على حفظ درجة حرارة المواد التي توضع فيها وليس هدفها القيام بتجميد هذه المنتجات.
- يوضع بها المنتجات التي يتم حفظها لفترات قصيرة.
مخازن التبريد من المشروعات الهامة التي تستخدم للحفاظ على المنتجات سواء لفترات قصيرة أو طويلة، ولكن يوجد بعض المواصفات الخاصة بهذه المخازن بجانب بعض المواصفات الخاصه بالمنتجات التي توضع بها، ولابد من الحرص على اتباع كل الإرشادات عند عمل مخازن التبريد.
