يبحث الكثير من تجار المواد الغذائية عن غرف تبريد لكي تساعدهم على حفظ المنتجات الغذائية من التلف فهي مهمة للغاية وأساسية في جميع المشروعات التجارية التي تتعلق بالأطعمة والمأكولات والمشروبات المختلفة فهي تساعد على حفظ المنتجات وحمايتها من التلف مما يضمن نقل المنتجات لأماكن بعيدة بدون حدوث أي مشاكل أو فساد فيها.
غرف تبريد
يتم صناعة غرف التبريد بدقة عالية لتحفظ جميع المنتجات والأغذية لفترات طويلة قد تصل لأعوام فهي تعتبر من أفضل الصناعات التكنولوجية الحديثة، التي صنعت بدقة عالية وهي توجد غالبًا في الموانيء والأماكن القريبة من السفن، حيث تحفظ فيها البضائع التي يتم تصديرها واستيرادها، وسنتعرف على تفاصيل صناعتها فيما يلي.
الخطوات الأساسية لتصميم أي غرفة تبريد
هناك بعض الخطوات الأساسية التي يجب اتباعها لتصميم أي غرفة تبريد وهي:
- القيام بتحديد أبعاد الغرفة.
- القيام بحساب الأحمال الحرارية.
- القيام باختيار طريقة العزل المناسبة.
- القيام باختيار الوحدة المناسبة للتبريد سواء كانت مبخر أو كباس.
المواصفات الفنية لحوائط الساندوتش بانل الخاصة بغرف تبريد
هناك موصفات معينة لحوائط الساندوتش بانل التي تصنع منها غرف التبريد وهي:
- تصنع من مادة يوريثان بكثافة تبلغ 40 كيلو جرام/ متر مكعب.
- تكون مادة اليوريثان محقونة بين طبقتين من صاج مجلفن مدهون بـ طلاء إليكتروستاتيك وهو مغطى بطبقة حماية من البلاستيك.
- يكون سمك الصاج المبطن 0.5 ملي متر.
- تجمع الحوائط سويًا بنظام التعشيق لكي تضمن عدم تسرب الحرارة وتلف المنتجات.
- تعزل فواصل الساندوتش بانل بعد تركيبها بمادة السيلكون لأنها تستخدم كمضادة للبكتريا.
المواصفات الفنية للارضيات الفايبر جلاس الخاصة بـ غرف تبريد
أرضيات غرف التبريد الفايبر جلاس لها مواصفات خاصة وهي:
- تصنع من مادة يوريثان بكثافة تبلغ 40 كيلو جرام/ متر مكعب.
- تكون مادة اليوريثان محقونة بين طبقتين من صاج مجلفن مدهون بـ طلاء إليكتروستاتيك من جهة، ومن الجهة الأخرى مدهون بطبقة من البولي وود بسمك يبلغ 13 ملي متر.
- يوضع أعلى طبقة البولي وود طبقة من الفيبر جلاس بحيث يكون سمكها 2:4 ملي متر فهي تمنع إنزلاق الأفراد عند شحن الثلاجة.
- يفضل استخدام مادة الفيبر جلاس نظرًا لصلابتها وضمان عدم كسرها أو خدشها لأنها تعطي أرضية الغرف استعمال وعمر أطول.
- يتم وضع طبقات من ألواح الشكر بليت الومنيوم فوق طبقة الفيبر جلاس.
- تتميز طبقة الفيبر جلاس بسهولة تنظيفها وسهولة غسلها بجميع سوائل التنظيف المختلفة.
- لضمان عدم تسرب أي من السوائل بين حوائط الأرضية والغرفة يتم وضع صقل يبلغ ارتفاعه 10 سم من الناحية الخاصة بالحوئط.
المواصفات الفنية للأرضيات الخرسانية الخاصة بـ غرف التبريد والتجميد العالمية
هناك بعض المواصفات التي تتميز بها غرف التبريد والتجميد العالمية وهي:
- تصنع الغرف من الخرسانات العادية ويتم عزلها بمادة البيتومين السخن، أو تعزل بلفائف الانسومات وذلك بسمك 4 ملي متر.
- تُعزل الأرضية بمادة بولي يوريثان وذلك بسمك 10 سم : 20 سم فالسمك يختلف حسب حالة التجميد المطلوبة.
- تعزل الأرضية أيضًا بطبقة بلاستيك مشمع يتم وضها فوق طبقة البولي يوريثان.
- تسلح أحيانًا الأرضيات بالحديد إذا كان ستحفظ أحجام كبيرة وكل وزن الحديد يُحسب حسب الوزن الذي يقع بالمتر المربع.
- تصقل الأرضية الخراسينية باستخدام ماكينة الهليكوبتر.
- تدهن الأرضية الخرسانية بمادة الايبوكسي، وأحيانًا يتم تغطيتها ببلاط سورناجا.
- وما يميز تلك الأرضيات أن تتحمل كميات كبيرة من الأطعمة وتخزنها لفترات طويلة وذلك لأن أرضيتها متينة ولا تتأثر بالأوزان.
أنواع وحدات التبريد الخاصة بغرف التبريد
هناك العديد من غرف التبريد المصنوعة من ماركات عالمية ومنها:
- كارير.
- كوبلاند.
- فريجابون.
حيث أن كل غرفة من تلك الغرف يتم تحديد تصميمات ومقاسات خاصة بها لتحدد قدرة وحدات التبريد والضاغط وملف التكثيف، وكذلك ملف التبخير، وتحديد إكسسورات الغرفة والأقطار الخاصة بالمواسير وأنواع التوصيلات والكابلات من خلال مهندس متخصص في تكوين غرف تبريد
أعطال غرف تبريد
هناك العديد من الأعطال التي قد تحدث في غرف التبريد ومنها:
العطل الأول
الضاغط لا يصدر صوت ولا يبدء، ويكون هذا يحدث بسبب بعض الأسباب ومنها:
- تلف الأسلاك، وذلك نتيجة كون الأسلاك غير مثبتة جيدًا أو أنها سُخنت لدرجة عالية.
- تركيبات الأسلاك بطريقة خاطئة.
- احتراق الفيوز نتيجة بعض الأحمال الكهربائية الزائدة..
- خلل بدائرة التحكم نتيجة كويل أو ثرموستات.
- ارتفاع درجة حرارة الضاغط.
- زرار الحماية من الحمل الزائد قد تلف.
- وجود ملفات مفتوحة.
العطل الثاني
الضاغط يصدر صوت HUMS يقوم بفصل الاوفرلود ويدور، ويكون سببه:
- أن الفولت يكون منخفض عن الفولت المقرر.
- هناك تركيبات اسلاك خاطئة.
- نقط التوصيل الخاصة بالريلاي مفتوحة.
- حدوث تلف في الريلاي.
- موديل الريلاي غير المطلوب.
- أن يكون مكثف البدء تالف.
- أن يكون مكثف الدوران تالف.
- أن يكون موديل مكثف الدوران غير صحيح.
- حدوث تلف في الاوفرلود.
- حدوث تلف في الملفات الخاصة بالضاغط.
- أن يكون الضاغط موصل بالأرضي.
- عدم تعادل الضغوط ووجود ضغط عالي.
- أن يكون البستم أو المحامل مزرجن.
العطل الثالث لـ غرف تبريد
من الأعطال التي قد تحدث في غرف تبريد هي أن الضاغط يدور وتظل ملفات التقويم بالدائرة، وله عدة اساب منها:
- أن تكون درجة الفولت أقل من المقرر.
- تركيب بعض الأسلاك الخاطئة.
- التصاق نقط توصيل الريلاي ببعضها.
- حدوث تلف في الريلاي.
- أن يكون موديل الريلاي خاطئ.
- أن يكون مكثف البدء ضعبف.
- أن يكون موديل مكثف التقويم خاطئ.
- حدوث تلف في مكثف الدوران.
- أن يكون موديل مكثف الدوران خاطئ.
- حدوث تلف في بعض ملفات الضاغط.
- أن يكون الضاغط موصل بالأرضي.
- نتيجة وجود ضغط عالي.
- نتيجة زرجنة البستم أو المحامل.
العطل الرابع
أن يكون الضاغط يدور ويبدأ لكنه يقوم بفصل مفتاح الحماية من الحمل الزائد OL ويكون سببه:
- أن الضغط منخفض.
- عدم توازن الفولتيه في الضواغط 3 فاز.
- وجود حمل زائد ادى إلى عدم تعادل الضغوط.
- أن يكون الكابستور الخاص بالدوران مفتوح.
- حدود انسداد جزئي أو كلي في زجاجة البيان او الفلتر.
- أن يكون المكثف غير نظيف ومليء بالأتربة.
العطل الخامس
أن يقوم الضاغط بمحاولات عديدة للدوران بعد غلق الثرموستات ويدور في النهاية، والسبب:
- أن يكون الفولت منخفض.
- أن تتلف نقط تلامس الريلاي.
- أن يكون كابستور الخاص بالتقويم مفتوح.
- أن يكون الفلتر الجاف أو الانبوب الشعر مسدود جزئيًا.
- أن يكون الوضع الخاص بالترموستات قريب جدًا.
- أن تكون الغازات غير قابلة للتكاثف بالنظام.
ما هو الـ Overload؟
- هو جهاز يقوم بحماية الضواغط الموجودة في غرف تبريد كما انه ينظم التبريد والتكييف، ويقوم بحماية الضاغط من زيادة الأمبير وارتفاع درجة الحرارة المسحوبة.
- عندما يحدث فصل للتيار عن الضاغط يقوم الـ Overload بإعادة التيار بطريقة أوتوماتيكية.
أنواع الـ Overload
الـ Overload له نوعين:
- نوع خارجي
- نوتع داخلي ويكون ملاصق للملفات الخاصة بمحرك الضاغط.
وفي النهاية تعتبر غرف تبريد مهمة للغاية فهي تحافظ على المواد الغذائية من التلف وتخزنها في درجات حرارة منخفضة تحافظ عليها لفترات طويلة، لذلك ننصح بها كل التجار وشركات التصدير الخاصة بالمواد الغذائية.
